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立秋以后,这道菜要多吃,味道鲜美又营养,尤其老人孩子要多吃

原标题:立秋以后,这道菜要多吃,味道鲜美又营养,尤其老人孩子要多吃

说到豆腐,这可是中华美食中的集大成者。发展到今天,不同地方的豆腐口感有很大差异,烹饪方式也会有所不同。在我老家吃豆腐往往更喜欢吃老一点的豆腐,毕竟口感更加厚实一点。在烹饪豆腐的细节上,我们喜欢把豆腐煎一下,这样吃起来更加香,也更有嚼劲。

在老家的众多豆腐做法中,有一款豆腐酿肉最为出名。不但属于荤素搭配,而且口感也极为优异。吃起来非常解馋,汤汁也很过瘾哦!这款豆腐酿肉做法非常具有特色,甚至打破了豆腐的常规口感呢!立秋以后,这道菜要多吃,味道鲜美又营养,尤其老人孩子要多吃!

今天大家不妨都来品尝一下,即使不太爱吃豆腐的人,也会对它的口感赞叹不已呢!一款豆腐的特色做法,口感独到,做法新颖,有机会一定要做给家人吃哦,肯定不会让你失望的。

【豆腐酿肉】

制作配料:200克肉馅、1块老豆腐、1把青豌豆、2勺生抽、1.5勺老抽、1.5勺蚝油、1.5勺淀粉、1勺米醋、1勺番茄酱、盐、胡椒粉、生姜、小葱、大蒜、食用油

制作方法:

1、准备大概200克的肉馅儿,加入1小勺生抽,1勺老抽、一点盐、胡椒粉、1小勺蚝油、姜末、葱花、顺时针搅拌至上劲儿,最后加入一勺淀粉,搅拌均匀就可以了。我们的肉馅儿就调好了;

2、准备一块老豆腐,切成厚片,取一块豆腐,从中间划一个口袋出来,底部、左右两边不要划破;

3、再把肉馅儿塞进口袋里,只要不撑破,可以多塞一点儿;

4、然后裹上一层薄薄的淀粉,把多余的淀粉抖掉;

5、平底锅预热刷油,把豆腐摆放进去,中火慢慢煎,煎至两面金黄色就可以了,盛出来备用;

6、再调?个料汁:1勺米醋、1勺生抽、半勺老抽、1勺番茄酱、半勺蚝油、半勺淀粉、一小碗清水调匀;

7、另起锅少加点油,加入蒜末炒出香味,再把豆腐加进去,锅边加半碗清水,中小火焖5分钟左右;

8、汤汁变少了,再把调好的酱汁倒进去;

9、大火煮开,把汤汁收一收,汤汁变得粘稠就可以了,加入一把青豌豆,喜欢吃辣的可以放点辣椒。翻炒均匀就可以出锅了;

10、我们的豆腐酿肉就做好了。豆腐夹着肉馅儿,外面裹上一层浓浓的酱汁,越吃越下饭,越吃越过瘾。喜欢吃豆腐的一定要试试这个做法!

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